Od tehnološkog viška rajčice i paprike radimo vrhunske prerađevine: sok od rajčice, ajvar blagi i ljuti, pinđur, sataraš te kiselimo paprike i drugo. Sve prerađevine su bez konzervansa i od ekološkog povrća, pasterizirane na starinski način.
Domaći pinđur bez konzervansa
Domaći sataraš bez konzervansa
Kotao za kuhanje domaćeg soka od paradajza
Sok od rajčice
Domaći ajvar bez konzervansa
1 comment
Način na koji proizvodimo u zemljama starog kontinenta zove se……PO TEHNOLOGIJI BAKINE PRABAKE…..što znači da se sve obavlja po principu manifakture ili ručnog rada.Ekološki proizvedena paprika i patlidžani se očiste i peku na roštilju i ovakvim načinom se gubi do 30% tekućine iz plodova.Nakon toga se melju i vrate u veliki gusnati roštilj na upržavanje.Nakon par sati prženja pristupa se ručnom punjenju staklenki i staklenke se zatvorene poredaju u veliki lonac i potpuno se preliju vodom.Voda se zagrije na određenu temperaturu i ostavi se da se ohladi .Ovo je tzv. PROCES PASTERIZACIJE……..Ovako pasterizirane staklenke mogu stajati i godinu dana da se ne pokvare i jako je bitno naglasiti da se naša zimnica proizvodi bez ikakvog konzervansa,što je jako bitno kod ljudi koji se hrane vegetarijanskim načinom i ne sadrže nikakve tvari koje su porijeklom životinjske.