Prerada voća i povrća

Od tehnološkog viška rajčice i paprike radimo vrhunske prerađevine: sok od rajčice, ajvar blagi i ljuti, pinđur, sataraš te kiselimo paprike i drugo. Sve prerađevine su bez konzervansa i od ekološkog povrća, pasterizirane na starinski način.

Domaći pinđur bez konzervansa

Domaći pinđur bez konzervansa

 

Domaći sataraš bez konzervansa

Domaći sataraš bez konzervansa

 

Kotao za kuhanje domaćeg soka od paradajza

Kotao za kuhanje domaćeg soka od paradajza

 

Sok od rajčice

Sok od rajčice

 

Domaći ajvar bez konzervansa

Domaći ajvar bez konzervansa

1 comment

    • eko OPG Hujić on 6 listopada, 2011 at 7:32 pm
    • Reply

    Način na koji proizvodimo u zemljama starog kontinenta zove se……PO TEHNOLOGIJI BAKINE PRABAKE…..što znači da se sve obavlja po principu manifakture ili ručnog rada.Ekološki proizvedena paprika i patlidžani se očiste i peku na roštilju i ovakvim načinom se gubi do 30% tekućine iz plodova.Nakon toga se melju i vrate u veliki gusnati roštilj na upržavanje.Nakon par sati prženja pristupa se ručnom punjenju staklenki i staklenke se zatvorene poredaju u veliki lonac i potpuno se preliju vodom.Voda se zagrije na određenu temperaturu i ostavi se da se ohladi .Ovo je tzv. PROCES PASTERIZACIJE……..Ovako pasterizirane staklenke mogu stajati i godinu dana da se ne pokvare i jako je bitno naglasiti da se naša zimnica proizvodi bez ikakvog konzervansa,što je jako bitno kod ljudi koji se hrane vegetarijanskim načinom i ne sadrže nikakve tvari koje su porijeklom životinjske.

Odgovori